4 ayda 1 milyon kisi hazır yemekten oldu

Küresel kriz yemekhaneleri de vurdu, sektör yüzde 30 küçüldü. Keyveni Catering kurucusu Sadık Çelik, kapanan ve kapasite düşüren işyerleri yüzünden 'hazır yemek' yiyen kişi sayısının
7 milyondan
6 milyona indiğini söyledi

Hazır yemek sektörü zorda. Dünyadaki gıda kriziyle gıda maddelerinde yüzde 125'i bulan fiyat artışı yüzünden geçen yıl 300'ün üzerinde hazır yemek şirketi kepenk indirirken, son dört ayda yaklaşık 1 milyon kişi 'yemekhaneden' oldu. Keyveni Catering kurucusu Sadık Çelik, 'Türkiye'de 2008 krizinden önce 7 milyon kişi hazır yemek yiyordu. Ama kriz sonrası bu rakam 6 milyona kadar düştü. Bursa, Trakya gibi toplu işten çıkarma ya da iş durdurmaların olduğu kesimlerde rakamların daha hızlı düştüğü bir gerçek' dedi.
'YA SATILACAK YA BİRLEŞİLECEK'
2007 yılının ilk çeyreğinde başlayıp, 2008 yılının ortalarına kadar süren küresel gıda krizi yüzünden sektörün yüzde 30 küçülmek zorunda kaldığını hatırlatan Çelik, sözlerini şöyle sürdürdü: 'Sektör yüzde 30 küçüldü. Birçok küçük firma için çare ya şirketini daha büyük şirketlere ve yatırımcılara satmaktan ya da diğer küçük firmalarla birleşmekten geçiyor.'

Ucuz karbonhidrat yedirenin verimliliği düşer

KRİZDE verimliliğin ön plana çıktığını belirten Sadık Çelik, şöyle konuştu: Ucuz olsun diye karbonhidrattan oluşmuş mönüler sunan yemek firmaları var. Karbonhidrat ağırlıklı yemeklerin işyerinde verimliliği düşürdüğü, bedensel ve zihinsel uyuşukluğa hatta iş kazalarına neden olduğu bilim adamlarınca kanıtlanmış durumda. Tam tersine dengeli bir protein-karbonhidrat-vitamin içeriğine sahip mönüler verilmeli. Bilinçli kurumlar, kriz döneminde çeşitli beslenme bozuklukları sonucu oluşabilecek iş kazalarından kurtulmak için yemeklerine daha fazla önem veriyor. Siz personelinize kendisini değerli hissettiremiyor ve onu mutlu edemiyorsanız, yasak savarcasına yemek hizmeti sunuyorsanız, o personel de işini hatır savarcasına yapıyor...