AKŞAM GAZETESİ | Tayfun Topal | 2009-06-28

Eğlencenin batıya açılan kapısı: Doors Group

Dünyanın sayılı restoranları ve kulüpleri bizdeki gibi esnaf lokantası işletilir gibi işletilmez. Hepsinin kurumsal bir kimliği vardır. Bir şirket nasıl yönetilirse kulüpler, restoranlar da öyle yönetilir. Bizde eğlence sektörünün en kurumsal grubu İstanbul Doors'dur. Rıza-Levent-Bülent Büyükuğur ve Berk Ekşioğlu ortaklığından oluşan İstanbul Doors, 1993'ten bu yana yiyecek-içecek ve eğlence sektöründe dikkatleri çekiyor. İtalyan mutfağının İstanbul'daki öncülerinden Da Mario ile eğlence, yeme-içme ve turizm sektörüne adım atan grup, 1993'te lezzet klasiği Vogue Restaurant & Bar'ı; bir gece kulübü klasiği olan Havana'yı; sıcak ortamıyla misafirlerini kendi evlerinde hissettiren George Bistro'yu; Anjelique'i; Wanna'yı; Ajia'yı; Kitchenette'i; Private Room'u ve Zuma'yı bünyesine kattı.
Son dönem dünyanın en ünlü Uzakdoğu restoranları İstanbul'a şube açtılar. Londra'daki Çin füzyon mutfağı Hakkasan'ın şubesi 10 milyon dolara açıldı. Ancak pek tutmadı. Akaretler'de açılan Spice da aynı şekilde hayal kırıklığı yarattı. İstanbul Doors Group ve Zuma Londra ortaklığı ile açılan Londra'nın ünlü ve bol ödüllü Japon Restoranı Zuma, içlerinden en çok iş yapan restoran oldu. Japonya'da günlük yaşamın yeme içme geleneği olan 'Izakaya' tarzını sunan restoran oldukça başarılı oldu. Ne zaman gitsem mekan dolu. Ortaköy'de, Boğaz manzarasına hakim bir şekilde konumlanan Zuma, kendisine büyük yatırım yapanların yüzünü kara çıkarmadı. Mekanın tüm personeli, müdüründen komisine, herkes Zuma'ya yakışır hizmette bulunuyor.
Doors Group'un en eğlenceli mekanı kuşkusuz Anjelique. 2003'ten bu yana Ortaköy'den İstanbul Boğazı'na bakan, 3 katlı bir yalıda, denizi mekanın içine kadar taşıyan dekorasyonuyla hizmet veren mekan, bu yaz sezonuna da bomba gibi girdi. Açılışında oradaydım. İstanbul'un tüm elitleri sözleşmişçesine oradaydılar. Bütün kış sanki mekanın açılışını beklemişler gibi eğleniyorlardı. Doors'un patronları eleman seçiminde de çok titiz davranıyorlar. Hepsi işinin ehli. Mekanın barı ve barmenleri de daha önce birçok ödül almışlar zaten. Mekanın müdürü Yılmaz Paran gelen misafirlerle tek tek yakından ilgileniyor. İşinde başarılı. Anjelique'de öğrendiğime göre bu yaz dünya çapında birçok DJ ve grup sahne alacakmış. Bu yaz da mekan, değişilmez adresimiz olacak.
Evimin de bulunduğu Rumelihisarı'nda vazgeçilmez iki mekanım var. Biri İskele... Balık ve deniz mahsullerinin en başarılı mekanları arasındadır. Diğeri ise Kale'dir. İstanbul'un en iyi kahvaltıcısıdır. Bünyesinde birçok mekan bulunduran Doors Group daha da büyümeye devam edecek anlaşılan; Gloria Cafe'nin yerine bir İtalyan restoranı açmaya hazırlanıyorlar. Öyle sıradan bir İtalyan restoranı olmayacakmış. Demek ki, Rumelihisarı'ndan çıkmayacağız artık.

Kim, nerede, ne yaparken?
- Kadir İnanır, Jülide Kural ile birlikte Merter'deki Zoe Otel'in restoranında yemek yerken, bir yandan da ülke gündemini tartışırlarken. 
- Burak Kut sevgilisi Cansen Yeni ile Joke Perestroyka'da eğlenirken...