AKŞAM GAZETESİ | Tayfun Topal | 2009-06-28

Krizde henüz dibi görmedik

Bahardan yaz mevsimine geçtiğimiz için son dönem yazılarımda, yazlık bölümlerini açan eğlence hayatının ünlü kulüplerinden ve 2009 eğlence trendlerinden bahsettim. Bu hafta eğlenceye ara verip, iki lezzet durağından bahsedeceğim. İlki, mönüsünde denizden çıkan her şeyin bulunduğu Anadoluhisarı'ndaki Lacivert Restoran... Diğeriyse Adana'da başlayan serüvenini başarılı bir şekilde İstanbul'a taşıyan meşhur Yüzevler Kebap.
Malum fener denilince akla hemen Fenerbahçe geliyor bu aralar. Mehmet Topuz'un dolambaçlı transfer öyküsünün medyada hayli yer tuttuğundan fener, denilince akla futbol takımı geliyor. Benim bahsedeceğim fener ise, denizden çıkan her şeyin ustalıkla hazırlandığı Anadoluhisarı'ndaki Lacivert'in usta şefi Hüseyin Ceylan'ın fener kavurması. Fener kavurmayı çoğu balık restoranında yedim ama Lacivert'te Hüseyin Usta'nın hazırladığı bambaşka bir lezzete sahip.  Mekanın yaz mönüsündeki fener kavurma, patates püresi ile servis ediliyor ve ben bu ikiliyi çok yakıştırdım. Bir tek fener kavurma değil, onlarca lezzet var. Uskumru dolması, lagos ızgarası, kağıtta levrek buğulaması, her şeyi muhteşem. Şarap kavı da oldukça zengin. Ayrıca İstanbul Boğazı'nın eşsiz manzarasına nazır Lacivert,   7 Temmuz günü opera sanatçısı Hakan Aysev'in sahne alacağı muhteşem gecede 10. yılını kutlayacak. 

Herkesin Babalar Günü'nü kutluyorum. İstanbul'da yaşamamıza rağmen, yedi göbekten İstanbullu değiliz. İstanbul'da yaşayanların yüzde 90'ı Anadolu veya Trakya'dan gelmiştir. Memleket hasreti çekenler babalarıyla birlikte bugün Lacivert'i tercih edebilirler. Executive Şef Hüseyin Ceylan, halkla ilişkiler müdürü Ecem Hanım, salon şefi Cüneyt Yılmaz, Babalar Günü dolayısıyla 7 bölgeden seçilen yöresel  lezzetlerden bir merasim hazırlamış...

BU GÜVEÇ KEBABIN ÖNÜNE GEÇER
 Boğaz kıyısından Etiler'e çıktım geçen akşam. Genelde yazın olarak Boğaz kıyısındaki mekanları tercih ederim ama Etiler'e çok özel bir sebeple çıktım. Suada'da, Yüzevler Kebap'ın sahibi Selahattin Aydoğdu ile karşılaştım. Yüzevler'i Adana'dan İstanbul'a taşıyan ve her geçen gün şube sayısını artıran Selahattin Aydoğdu, beni Yüzevler'e davet etti. 'Sana, özel güvecimden yaptıracağım' deyince akan sular durdu benim için; güveç benim vazgeçilmezimdir laf aramızda. Seve seve kabul edince Selahattin telefona sarıldı ve Adana'dan domates, patlıcan sipariş etti. Ertesi gün arkadaşlarımla birlikte Yüzevler'de aldım soluğu. Etiler'de bir vaha gibi Yüzevler. Çok geniş bir mekan, öyle bir bahçesi var ki sanırsınız, ormanın içinde. Selahattin Usta 4,5 saattir fırında olan güveci yukarıya mangala çıkardı. Güveci nasıl hazırladığını anlattıktan sonra masamıza geçtik. Meşhur güveç geldi... Ben kendimi güzel güveç yapar sanıyordum ama bu güveci yedim 2 gün kendime gelemedi! Sebzeler ağzımda eridi. Kuzu eti dilimde dağılıyordu. Selahattin Aydoğdu, bu güveci dostlarına yaptırıyordu ama ona mönüye koymasını diğer müşterilere haksızlık  etmemesini söyledim. Onun da aklına yattı. Bu güvecin namı yakında Adana kebabın bile önüne geçebilir.

TOP MEKANLAR
Akdeniz Sunset
İtalyan Papermoon
Türk Mutfağı Hünkar
Kebapçı Köşebaşı
Meyhane Ziyade Fasıl
Balıkçı Kıyı Restaurant
Cafe Lucca
Uzakdoğu Dragon
Kulüp Reina
Kahvaltı Kale
Bar Ulus 29
Sushi Mori
Ambiyans Joke Perestroyka

KİM NEREDE NE YAPARKEN?
Halil Ergün, Etiler Yüzevler'de yakın dostu Serap Aksoy ile birlikte kebap yerken.
 Nil Karaibrahimgil, sevgilisi Serdar Erener ile Suada'da romantik bir akşam yemeği yerken...