AKŞAM GAZETESİ | Tayfun Topal | 2009-08-30

Görkemli iftar sofraları

Gezi İstanbul'da bu yıl iftar saatleri Hacı Salih'in tadına doyulmaz yemekleriyle tam bir ziyafete dönüşüyor. 1944 yılından beri her gün daha da zenginleşen menüleriyle İstanbulluları ağırlayan Hacı Salih, bu yıl da Gezi İstanbul'un mutfağında 65 yıllık birikimiyle geleneksel Türk mutfağından seçtikleriyle kendine özgü lezzetleri birleştiriyor. Düğün çorbası, beğendili kebap, kuzu elbasan tava, damla sakızlı muhallebi, kaymaklı güllaç, samsa, vişneli tirit, Ramazanda Hacı Salih'in Gezi İstanbul mutfağında sunduğu tatlardan sadece bazıları. Gezi İstanbul'un Ramazan lezzetleri bunlarla sınırlı değil. Hem göze hem gönüllere hitap eden yemeklerin ardından dilerseniz akşamınızı Gezi İstanbul'un klasikleşmiş tatlılarıyla tamamlayabilirsiniz. Cheesecake, profiterol, dondurmalı pasta Gezi İstanbul'un özel tatlılarından.
RAMAZAN'A ÖZEL          DEVELİ BAKLAVASI
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinin yöresi Antep mutfağını, ülkemizde ve yurtdışında temsil eden Develi Restaurant, enfes mönüsüyle Ramazan'ı özel kılıyor. 1912 yılından beri Antep mutfağının özel tatlarını, ustalıkla yorumlayan Develi,  İstanbul'un gözde semtlerinde yer alan  5 restoranında, Ramazan ayı süresince seçkin mönüsüyle hazırladığı iftar sofralarında lezzet severleri ağırlayacak. Ayrıca, Ramazan ayının geleneksel tatları arasında bu yıl Develi baklavanın yeri ayrı olacak. Antep          baklavasını Develi ustalarının elinden tatmak isteyenler, Ramazan ayında da Develi'nin müdavimleri olacak.
AÇIK ALANDA İFTAR KEYFİ
Urza, Ramazan boyunca, geleneksel Osmanlı ve av mutfağı tatlarını yeniden canlandıracak. Ramazan ayı boyunca açık alanda iftar yemekleri için ideal bir mekan olan Urza'da set mönü ve alakart mönü, hurma, zeytin, sucuk, pastırma, bal-kaymak, peynir gibi geleneksel iftariyeliklerle başlıyor. Osmanlı mutfağından keklik etli düğün çorbası en favori çorbalardan. Tavşan etli çullama böreği ile ana yemeklerden pekmez ile tatlandırılmış kuzu tandır,  beğendili dana madalyon, ıspanaklı tepsi böreği, bademli pilav ve serpme zeytinyağlılar ile de iftar yapabileceksiniz. Tatlılılarda ise peynir tatlısı, güllaç, vezir parmağı, şekerpare, fıstıklı revani, kaymaklı elma tatlısı ve keşkül seçeneklerden birkaçı. Urza'nın mutfak şefi Mehmet Ceylan tarafından hazırlanan bu lezzetlere, ab-ı hayat hoşaf ve şıralar (karadut, vişne ve demir hindi)       şerbetler gibi geleneksel içecekler eşlik ediyor.
SUADA'DA ÖZEL İFTAR MÖNÜSÜ
Suada, Ramazan boyunca özel mönüleriyle konuklarını ağırlıyor. Antep'ten özel olarak getirilen ustaların önderliğinde, Antep'in zengin mutfağının lezzetlerini Boğaz'ın eşsiz manzarasıyla sunan Suda Kebap, Ramazan ayı boyunca özel sofra sunumları eşliğinde konuklarını ağırlayacak. Ramazan ayına özel hazırlanan Suda Kebap İftar Mönüsü, iftarlık bir kahvaltı tabağı ile başlıyor. Günün çorbası, salata ve Antep'in meşhur kuru dolması, içli köfte ve fındık lahmacundan oluşan ara sıcak tabağıyla devam eden mönüde, ana yemek olarak farklı kebap lezzetlerini deneyebileceğiniz karışık kebap sunuluyor.
ALIŞVERİŞTEN    SONRA HEMEN İFTARA
Geleneksel tatları kaliteli servis anlayışıyla bağdaştırarak sunan Edirne Kırkpınar Lokantası, Osmanlı mutfağının özgün yemekleri arasında bulunan keşkek, zerde, beğendili tandır, islim kebabı gibi günümüzde mönülerde nadir olarak rastlanan lezzetleri Ramazan ayı boyunca ikram edecek. Birçok alışveriş merkezinin yemek alanlarında yer alan ve yalın dekorasyonu ile öne çıkan Edirne Kırkpınar Lokantası, alışveriş sonrası orucu hemen açabilme imkanı sunuyor.