AKÅžAM

Altın çileği keşfedin

Çilek artık kilo vermek isteyenlerin gözdesi. Yüksek lifli özelliÄŸiyle metabolizmayı hızlandıran çilek, içeriÄŸindeki C, B1, B2 ve A vitaminleriyle de hastalıklara karşı siper oluyor

Güney Amerika'da Ä°nka eriÄŸi (Physalis) adıyla anılan, Türkiye'de ise 'altın çilek' diye adlandırılan bu küçük meyve son dönemin en ilgi çeken zayıflatan besinlerinden birisi oldu.

Diyet ve Beslenme Uzmanı Banu Kazanç, birçok kiÅŸinin kendisine 'hem gripten korunayım hem de diyet yapayım' diyerek baÅŸvurduÄŸunu belirterek, 'Bu dönem bu tarz besinler çok öne çıkıyor, altın çilek de bunlardan biri. Hem metabolizmayı hızlandırıyor hem de içindeki birçok vitamin ve mineralle hastalıklarla savaÅŸmanıza yardımcı oluyor' diye konuÅŸtu.
Özellikle kış aylarına girdiÄŸimiz bu dönemde bağışıklık sistemimize dikkat ederek kilo vermemiz gerektiÄŸini belirten Banu Kazanç, gripten korunurken diyete nasıl devam edilebileceÄŸiyle ilgili ÅŸu pratik önerilerde bulundu:
'Yaptığınız diyetten sıkılmamak için, diyetinize yaban mersini, avokado, ahududu, brokoli, soya fasulyesi, salataya soya filizi, kereviz, uskumru, yulaf, ebegümeci ve altın çilek eklemeyi unutmayın. Çaylardan ise adaçayını ve yeÅŸil çayı unutmayın. Günde 2 fincan adaçayı ve 2 fincan yeÅŸil çay içmeniz iyi olacaktır.'

SAYISIZ FAYDASI VAR
Banu Kazanç biraz tatlı, biraz da mayhoÅŸ bir tada sahip olan altın çileÄŸin, taze olarak tüketilmesinden çok kurusunu önerdiklerini, günde iki çorba kaşığı beslenmenin diyette yeterli olduÄŸunu da söyledi. Kazanç, altın çileÄŸin faydalarını ÅŸöyle anlattı: 

-  Günde 1 çorba kaşığı ara öÄŸünde ve 1 tatlı kaşığı kahvaltıda tüketmenizde fayda var. Altın çileÄŸin özellikle fayda saÄŸladığı hastalıklar; kalp, zatürree, diyabet ve idrar yolları enfeksiyonlarıdır. Altın çilek, C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, A vitamini ve mineraller açısından çok zengin bir meyve olduÄŸundan cilt için de çok faydalıdır, yaÅŸlanmayı geciktirmeye yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı hızlandırıp kan dolaşımını düzenleyerek kiÅŸileri kalp rahatsızlıklarından korumayı da amaçlar. Diyabetiniz yoksa reçelini de az miktarda tüketebilirsiniz. Bizim diyetlerde önermemizin en büyük sebebi, hem kalorisinin az hem de yüksek lif içermesi sebebiyle metabolizmayı da hızlandırması. Altın çileÄŸin zaman içerisinde iyi tanınıp diyetlerin vazgeçilmezi olacağına inanıyorum.
Diyetisyen Kazanç, bu yıl diyetlere özellikle koyduÄŸu diÄŸer sebze ve meyveleri ise ÅŸöyle anlattı: 

-  Avokadonun metabolizmayı hızlandırdığı bir gerçek, içerdiÄŸi kaliteli yaÄŸdan dolayı insülin hormonunun salgılanmasını dengeliyor. Avokadoyu salatalarınıza 4 dilim ekleyebilirsiniz ya da sabah kahvaltısında; 1/2 avokadoyu ezip içine 30 gr. beyaz peynir koyup karıştırın. Bu karışımı 2 dilim ekmeÄŸin üzerine sürün ve üzerine 1 tatlı kaşığı bal veya reçel dökerek yiyebilirsiniz.

-  Brokoli metabolizmayı çalıştıran tokluk hissi yaratan mucizevi sebze. Zengin lif, vitamin, mineral içeriÄŸi metabolizmayı hızlandırıyor. Haftada 2-3 defa brokoli yemeyi unutmayın.

-  Enginar zayıflamaya yardımcı, karaciÄŸerin dostu sebzemiz. Enginar insülin dengesini en iyi ayarlayan sebzelerden biri. Bu sebeple zayıflamamıza yardımcı oluyor.

-  Kabak lenf dolaşımını çok iyi saÄŸlıyor. Vücutta oluÅŸan ÅŸiÅŸlikleri önlüyor. Metabolizmayı hızlandırıyor. Diyet yaparken haftada 2-3 defa kendinize bol soÄŸanlı, domatesli ve dereotlu kabak yemeÄŸi piÅŸirin

-  Yulaf çok güzel tokluk hissi yaratıp iyi bir bağırsak hareketliliÄŸini saÄŸlayan yiyeceÄŸimiz. Kabızlığı önlediÄŸi için diyetlerde son derece önemli.

Mevsim meyveleri ve sebzeleri yiyin
-  Meyve sebzeleri alırken mevsiminde olmasına dikkat edin. 
-  A,C,E vitaminleri açısından zengin, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici ve kanserden koruyucudur. Fiyatları da uygun olan bu sebzeleri piÅŸirmenin yanında çiÄŸ olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz.
-   YaÄŸ olarak zeytinyağını tercih etmelisiniz, besinlerinize zeytinyağını çiÄŸ olarak eklemeniz çok daha saÄŸlıklı olacaktır. Kullandığınız zeytinyağını her bir porsiyon sebze yemeÄŸine 1 tatlı kaşığı olarak eklemeniz hem aldığınız kalori miktarı açısından hem de ekonomik açıdan size fayda saÄŸlayacaktır.
-  Kurubaklagiller ve tahılı bir arada içeren bir mönü besin deÄŸeri açısından etin yerini tutabilir. Barbunya-nohut ve pirinç-bulgur pilavı veya yeÅŸil mercimek ve bulgur pilavı dengeli birer mönü oluÅŸtururlar.
-   Kahvaltılarda tatlı olarak bal yerine pekmezi tercih edebilirsiniz. Çünkü pekmez, baldan daha besleyicidir, demir ve kalsiyum açısından iyi bir besin kaynağıdır. Kan ÅŸekerini yavaÅŸ yükseltir. 
-   Diyet yaparken, alkol, kafein, ÅŸeker, hayvansal yaÄŸlar, kızartmalar, margarinler ve tuzlu gıdalardan uzak durun.

DÄ°YET MUTFAÄžI ÖRNEK MÖNÜ SABAH
l 30 gram peynir
l 1 dilim bol tahıllı ekmek
l 1 tatlı kaşığı altın çilek reçeli
l YeÅŸil çay (1 fincan)
l Domates/salatalık
(sınırsız)
ARA
l 1 kivi veya 1 dilim
ananas
ÖÄžLE
l 2 enginar veya kereviz veya 1 tabak zeytinyağlı brokoli
l 1 dilim ekmek
l 1 kase yoÄŸurt
l Salata
ARA
l 1 çorba kaşığı altın çilek
AKÅžAM
l 350 gr. balık veya 200 gr. tavuk
l Salata
ARA
l 1 dilim ananas veya
1 kivi veya 2 mandalina
ÖRNEK MÖNÜ 2
SABAH
l1/2 avokado (ezilecek)
l 30 gr. peynir (ezilecek)
l 2 dilim bol tahıllı ekmek
l 1 tatlı kaşığı bal veya reçel
ARA
l 1 çorba kaşığı yaban mersini
ÖÄžLE
l 1 tabak zeytin yağlı soya fasulyesi
l 1 dilim ekmek
l 1 kase yoÄŸurt
l Salata
ARA
l 5 adet ceviz 
l 5 adet kuru kayısı
AKÅžAM
l 2 kabak (2 tane kabağı parçalayın 1 çorba kaşığı zeytin yağı, soÄŸan, domates, dere otu ile piÅŸirin)
l 1 kase yoÄŸurt
l 1 dilim ekmek
l Salata
ARA
l Nar.
ÖRNEK MÖNÜ 3
SABAH
l 1 bardak süt
l 4 kaşık yulaf
l 1 kivi veya 4 kayısı
l 4 kaşık müsli
ARA
l 2 mandalina
ÖÄžLE
l 200 gr. et
l Izgara sebze (brokoli, havuç, kereviz, enginar)
l Salata
ARA
l 1 muz
AKÅžAM
l Somon ızgara veya
400 gr. uskumru balığı
l 1 dilim ekmek
l Salata
  ARA
l1 çorba kaşığı altın çilek
Yarın: KuÅŸburnu ile karnabahar, süt ve balıkla birleÅŸti, enfeksiyonlara savaÅŸ açıp zayıflatıyor!

 

• DiÄŸer Yazılar

  • Zayıfla ama güçlü ol- 3 | 16-11-2009
  • Altın çileÄŸi keÅŸfedin | 15-11-2009
  • Zayıfla ama güçlü ol | 14-11-2009