AKŞAM

Altın çileği keşfedin

Çilek artık kilo vermek isteyenlerin gözdesi. Yüksek lifli özelliğiyle metabolizmayı hızlandıran çilek, içeriğindeki C, B1, B2 ve A vitaminleriyle de hastalıklara karşı siper oluyor

Güney Amerika'da İnka eriği (Physalis) adıyla anılan, Türkiye'de ise 'altın çilek' diye adlandırılan bu küçük meyve son dönemin en ilgi çeken zayıflatan besinlerinden birisi oldu.

Diyet ve Beslenme Uzmanı Banu Kazanç, birçok kişinin kendisine 'hem gripten korunayım hem de diyet yapayım' diyerek başvurduğunu belirterek, 'Bu dönem bu tarz besinler çok öne çıkıyor, altın çilek de bunlardan biri. Hem metabolizmayı hızlandırıyor hem de içindeki birçok vitamin ve mineralle hastalıklarla savaşmanıza yardımcı oluyor' diye konuştu.
Özellikle kış aylarına girdiğimiz bu dönemde bağışıklık sistemimize dikkat ederek kilo vermemiz gerektiğini belirten Banu Kazanç, gripten korunurken diyete nasıl devam edilebileceğiyle ilgili şu pratik önerilerde bulundu:
'Yaptığınız diyetten sıkılmamak için, diyetinize yaban mersini, avokado, ahududu, brokoli, soya fasulyesi, salataya soya filizi, kereviz, uskumru, yulaf, ebegümeci ve altın çilek eklemeyi unutmayın. Çaylardan ise adaçayını ve yeşil çayı unutmayın. Günde 2 fincan adaçayı ve 2 fincan yeşil çay içmeniz iyi olacaktır.'

SAYISIZ FAYDASI VAR
Banu Kazanç biraz tatlı, biraz da mayhoş bir tada sahip olan altın çileğin, taze olarak tüketilmesinden çok kurusunu önerdiklerini, günde iki çorba kaşığı beslenmenin diyette yeterli olduğunu da söyledi. Kazanç, altın çileğin faydalarını şöyle anlattı: 

-  Günde 1 çorba kaşığı ara öğünde ve 1 tatlı kaşığı kahvaltıda tüketmenizde fayda var. Altın çileğin özellikle fayda sağladığı hastalıklar; kalp, zatürree, diyabet ve idrar yolları enfeksiyonlarıdır. Altın çilek, C vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, A vitamini ve mineraller açısından çok zengin bir meyve olduğundan cilt için de çok faydalıdır, yaşlanmayı geciktirmeye yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı hızlandırıp kan dolaşımını düzenleyerek kişileri kalp rahatsızlıklarından korumayı da amaçlar. Diyabetiniz yoksa reçelini de az miktarda tüketebilirsiniz. Bizim diyetlerde önermemizin en büyük sebebi, hem kalorisinin az hem de yüksek lif içermesi sebebiyle metabolizmayı da hızlandırması. Altın çileğin zaman içerisinde iyi tanınıp diyetlerin vazgeçilmezi olacağına inanıyorum.
Diyetisyen Kazanç, bu yıl diyetlere özellikle koyduğu diğer sebze ve meyveleri ise şöyle anlattı: 

-  Avokadonun metabolizmayı hızlandırdığı bir gerçek, içerdiği kaliteli yağdan dolayı insülin hormonunun salgılanmasını dengeliyor. Avokadoyu salatalarınıza 4 dilim ekleyebilirsiniz ya da sabah kahvaltısında; 1/2 avokadoyu ezip içine 30 gr. beyaz peynir koyup karıştırın. Bu karışımı 2 dilim ekmeğin üzerine sürün ve üzerine 1 tatlı kaşığı bal veya reçel dökerek yiyebilirsiniz.

-  Brokoli metabolizmayı çalıştıran tokluk hissi yaratan mucizevi sebze. Zengin lif, vitamin, mineral içeriği metabolizmayı hızlandırıyor. Haftada 2-3 defa brokoli yemeyi unutmayın.

-  Enginar zayıflamaya yardımcı, karaciğerin dostu sebzemiz. Enginar insülin dengesini en iyi ayarlayan sebzelerden biri. Bu sebeple zayıflamamıza yardımcı oluyor.

-  Kabak lenf dolaşımını çok iyi sağlıyor. Vücutta oluşan şişlikleri önlüyor. Metabolizmayı hızlandırıyor. Diyet yaparken haftada 2-3 defa kendinize bol soğanlı, domatesli ve dereotlu kabak yemeği pişirin

-  Yulaf çok güzel tokluk hissi yaratıp iyi bir bağırsak hareketliliğini sağlayan yiyeceğimiz. Kabızlığı önlediği için diyetlerde son derece önemli.

Mevsim meyveleri ve sebzeleri yiyin
-  Meyve sebzeleri alırken mevsiminde olmasına dikkat edin. 
-  A,C,E vitaminleri açısından zengin, bağışıklık sistemini kuvvetlendirici ve kanserden koruyucudur. Fiyatları da uygun olan bu sebzeleri pişirmenin yanında çiğ olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz.
-   Yağ olarak zeytinyağını tercih etmelisiniz, besinlerinize zeytinyağını çiğ olarak eklemeniz çok daha sağlıklı olacaktır. Kullandığınız zeytinyağını her bir porsiyon sebze yemeğine 1 tatlı kaşığı olarak eklemeniz hem aldığınız kalori miktarı açısından hem de ekonomik açıdan size fayda sağlayacaktır.
-  Kurubaklagiller ve tahılı bir arada içeren bir mönü besin değeri açısından etin yerini tutabilir. Barbunya-nohut ve pirinç-bulgur pilavı veya yeşil mercimek ve bulgur pilavı dengeli birer mönü oluştururlar.
-   Kahvaltılarda tatlı olarak bal yerine pekmezi tercih edebilirsiniz. Çünkü pekmez, baldan daha besleyicidir, demir ve kalsiyum açısından iyi bir besin kaynağıdır. Kan şekerini yavaş yükseltir. 
-   Diyet yaparken, alkol, kafein, şeker, hayvansal yağlar, kızartmalar, margarinler ve tuzlu gıdalardan uzak durun.

DİYET MUTFAĞI ÖRNEK MÖNÜ SABAH
l 30 gram peynir
l 1 dilim bol tahıllı ekmek
l 1 tatlı kaşığı altın çilek reçeli
l Yeşil çay (1 fincan)
l Domates/salatalık
(sınırsız)
ARA
l 1 kivi veya 1 dilim
ananas
ÖĞLE
l 2 enginar veya kereviz veya 1 tabak zeytinyağlı brokoli
l 1 dilim ekmek
l 1 kase yoğurt
l Salata
ARA
l 1 çorba kaşığı altın çilek
AKŞAM
l 350 gr. balık veya 200 gr. tavuk
l Salata
ARA
l 1 dilim ananas veya
1 kivi veya 2 mandalina
ÖRNEK MÖNÜ 2
SABAH
l1/2 avokado (ezilecek)
l 30 gr. peynir (ezilecek)
l 2 dilim bol tahıllı ekmek
l 1 tatlı kaşığı bal veya reçel
ARA
l 1 çorba kaşığı yaban mersini
ÖĞLE
l 1 tabak zeytin yağlı soya fasulyesi
l 1 dilim ekmek
l 1 kase yoğurt
l Salata
ARA
l 5 adet ceviz 
l 5 adet kuru kayısı
AKŞAM
l 2 kabak (2 tane kabağı parçalayın 1 çorba kaşığı zeytin yağı, soğan, domates, dere otu ile pişirin)
l 1 kase yoğurt
l 1 dilim ekmek
l Salata
ARA
l Nar.
ÖRNEK MÖNÜ 3
SABAH
l 1 bardak süt
l 4 kaşık yulaf
l 1 kivi veya 4 kayısı
l 4 kaşık müsli
ARA
l 2 mandalina
ÖĞLE
l 200 gr. et
l Izgara sebze (brokoli, havuç, kereviz, enginar)
l Salata
ARA
l 1 muz
AKŞAM
l Somon ızgara veya
400 gr. uskumru balığı
l 1 dilim ekmek
l Salata
  ARA
l1 çorba kaşığı altın çilek
Yarın: Kuşburnu ile karnabahar, süt ve balıkla birleşti, enfeksiyonlara savaş açıp zayıflatıyor!

 

• Diğer Yazılar

  • Zayıfla ama güçlü ol- 3 | 16-11-2009
  • Altın çileği keşfedin | 15-11-2009
  • Zayıfla ama güçlü ol | 14-11-2009