AKŞAM GAZETESİ | Tayfun Topal | 2009-12-20

Eğlence sektörü nereye gidiyor?

Eğlence dünyası geçmiş yıllardaki şaşaasını kaybetti. Peki ama neden?
E dünyasının yıllardır nabzını tutan biri olarak eğlence dünyasının çok iyi yerlere gittiğini söyleyemeyeceğim. Bunun için birçok sebep var. Sebeplere gelmeden önce, önceki yılların ne kadar şaşaalı olduğunu söylemeye gerek yok sanırım. Bir de zannedersem para yön değiştirdi. Bu nedenden dolayı da eğlence hayatı artık eskisi gibi rağbet görmüyor.
Hiç unutmam; 1997'de Şaziye vardı. Şaziye'de yer bulmak için çok iyi müşteri olmak ve çok iyi bahşiş bırakmak gerekiyordu. O yıllarda Şaziye'de Kenan Doğulu sahneye çıkıyordu. Ön masalar hep doluydu çünkü bütün müdavimler iki hafta önceden rezervasyonlarını gerçekleştirirlerdi ve gitmeseler bile hesabını öderlerdi. O zaman inşaat sektörü almış başını gidiyor, devlet ihaleleri paylaşılıyor, parayı harcamak inşaatçıların çocuklarına kalıyordu. Çocuklar da böyle yerlerde her gece 10 bin dolar harcarlardı. Hiç unutmam büyük bir işadamı 1997'de bir gün bana dert yanmıştı. Çocuğuna ayda 40 milyar kredi kartı borcu geliyormuş. Hatta 'sen bir ara konuş, biraz akıl ver' demişlerdi. Ben akıl verdim ama çocuk o aklı almadı aynı şekilde tüketmeye devam etti. Şimdi ortada yok çünkü hükümet değişti, devir değişti, para akışı kesildi. Daha sonra Şamsa Korusu açıldı. İnanılmaz bir yerdi. O zamanlar kredi kartı birçok yerde geçmiyordu. Dönemin en büyük tanığı Kemal Koç'tur. Bütün mekanlar gecenin sonunda parayı eve çuvalla götürüyorlardı. O dönemde garson olan, şef olanların bugün İstanbul'un en iyi yerinde en az dört tane evi var. Oralarda yer edinmek, gittiğin zaman biraz saygı görmek tamamen duygusaldı. Eğer paran varsa bütün kapılar açılıyordu. Zaman geçti birkaç yıl böyle devam etti. Daha sonra işler kötüye gitmeye başladı. Sadece birkaç mekan kaldı; diğerleri tek tek kapandı. Yıllar önce sabaha karşı herkesin gittiği bir mekan vardı; Tefo. Şimdi hatırlayan bile yok. O zaman gecenin sonunda herkes orada buluşurdu. Küfe, dönemin en iyi yerlerindendi. Aykut Kutluel işletiyordu. Daha sonra meyhane dönemi İzzet Çapa ile büyük bir dönüş yaptı. İzzet'in mekanında yer bulmak meseleydi. Daha sonra İzzet, akıllılık etti ve kurumsallaştı. İzzet Çapa'nın döneminde hiçbir işletmeci istediği başarıyı göstermedi. Ama İzzet Çapa hala bugünlerde İstanbul eğlence hayatına yön verenlerden biri. Şu an popüler mekanlar İzzet'in. İzzet bunların hepsini hak ediyor. Şimdi piyasadan birçok iyi ismi bünyesine kattı, önümüzdeki günlerde daha iyi işler yapacak, hep birlikte göreceğiz.

BİN DOLAR BAHŞİŞ VERİLİYORDU
Eller havaya dönemiydi. Zevki Sefa, Karafaki hayatımızın bir parçası olmuştu; haftanın yedi günü bu mekanlar iş yapıyordu. Garsonlara gecede bin dolar bahşiş verenler vardı. Şimdi hiçbiri kalmadı. Eskiden gece hayatında gezenlerin hiçbirini şimdi göremiyorum. Artık eskisi gibi o paralar yok ve eskisi gibi gezen bir tayfa da yok. O yüzden mekan sahiplerinin biraz akıllarını başlarına almaları gerekiyor. Ya da TURYİD standart bir fiyat politikası belirleyecek bütün mekanlar bunu uygulayacak. Bir yerde şampanya            400 TL, bir yerde 1.000 TL; nasıl oluyor anlamıyorum!

ŞİMDİKİLER MÜŞTERİ KAZIKLAMA PEŞİNDELER
Peki, niye bu hallere geldi eğlence sektörü? Birinci sebep, bütün mekanlar kısa yoldan zengin olmanın peşinde gitti. Özellikle canlı müzik yapılan yerler, hem içki parasını hem de kişi başı cost almaya başladılar. Yavaş yavaş sektör bitmeye başladı. Son dönemlerde biraz hareketlilik olur gibi oldu ancak yine bütün mekanlar kazıklamalara başlayınca sinek avlıyor oldular. Sadece hafta sonu iş yapan yerler de var. Onun dışında haftanın beş günü mekan kapalı. İstanbul'da doğru dürüst işletme olarak kalan yerler arasında Şamdan, Ulus 29, Reina, Black kaldı. Onun dışındaki mekanlar ikinci sınıf olarak hizmet veriyor. Size çok büyük hesap getirebilirler hatta gecenin sonunda dayak bile yiyebilirsiniz. Restoran olarak birkaç yer var ancak o kadar, yeni açılan yer yok. Bir misafiriniz geldiğinde hakikaten nereye götüreceğinizi şaşırıyorsunuz. Önümüzdeki hafta gittiğiniz mekanların neresi ucuz, neresi pahalı,  içtiğiniz şarap masaya gelince kadar neden yüzde 300 artıyor bunların hepsini mercek altına alacağız.